池之沢工場
昨日から ゆきこちゃんと大掃除開始しました
写真の真っ青なタル 春に購入したものですが
プラスチックの匂いが 刺すように臭くて
まだ塩を入れられません
（塩は匂いが移りやすい食材）
写真左手の「使用不可」の黄色の箱は 規格外のもの
手のひらにのせた量でも
不純物チェックが１時間以上かかってしまうやつ
製造ラインから外した塩たち、デス 💦
（現在はスモークサーモンを作る業者さんに出しています）
現在では～製造ラインから外す塩
めったに出現しなくなりました
工程途中の 脱水前の塩を置く容器の蓋を
木からプラスチックに変えたり
容器の内側に特別な布を敷いたり
（↑ 全部匂いを嗅いで採用を決めます）
台車導入も効果があった ✨
メンバー全員でこうしたらああしたら、と
試行錯誤してきた結果が今につながりました ✨
(..)
まだまだ改善してゆける、と 思っています、これ、戦いです。
今日はお塩の話でした 💛
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